Desde 1987, el chef José Marcos ha compaginado un estilo de cocina moderna y creativa con la realización de esculturas hechas con terrones de azúcar y manteca con las que acompañaba sus platos. De entre sus piezas destaca por su dimensión y complejidad una réplica de la Catedral de Murcia con la que ahora compite por el récord Guinness al monumento más grande realizado con terrones de de azúcar.
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Una réplica de la catedral de Murcia y el Santuario de la Fuensanta a base de terrones de azúcar
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